Penyediaan & Pembuatan Makanan

Penyediaan dan Pembuatan Makanan merupakan program nutuk menyediakan pelatih memenuhi permintaan sektor hospitaliti / industri pelancongan dan makanan di Malaysia / Antarabangsa. Kursus ini meliputi kemahiran dan pengetahuan asas seperti kebersihan, keselamatan di dapur sehingga kepada perancangan menu katering untuk sesebuah majlis. Pelatih juga diajar pelbagai jenis masakan Asia dan Barat mengikut modul berpandukan NOSS – JPK yang kondusif melalui sesi pembelajaran yang menarik di dalam pengawasan tenaga pengajar / chef profesional yang diiktiraf oleh Jabatan Pembangunan Kemahiran Kementerian Sumber Manusia.

Program ini akan melahirkan pekerja mahir di dalam bidang Penyediaan dan Pembuatan Makanan bagi memenuhi permintaan sektor hospitaliti / industri pelancongan dan makanan di Malaysia. Pelatih juga dapat menjadi usahawan muda yang menjalankan perniagaan sendiri bergantung kepada kemahiran dan pengetahuan yang diperoleh sepanjang tempoh latihan di Noble School City Campus.

• Menyediakan latihan berasaskan standard NOSS Jabatan Pembangunan Kemahiran / JPK – Kementerian Sumber Manusia / Kolaborasi Industri dan Modular bersesuaian kepada semua peringkat tenaga kerja sejajar dengan kehendak Industri / Negara untuk melahirkan K-Pekerja.
• Sentiasa meningkatkan kualiti latihan dengan mengadakan pelbagai penerokaan bagi memastikan para graduan yang tamat latihan mudah dipasarkan / kenaikan pangkat semasa bekerjaya.
• Menerapkan pengetahuan dan latihan berasaskan keusahawanan untuk pelatih menjalankan perniagaan sendiri selepas tamat latihan.

Sukatan silibus diadaptasikan daripada program NOSS Jabatan Pembangunan Kemahiran Malaysia. Kandungan kurikulumnya adalah seperti berikut:

TAHAP 2

• Hygiene, Kitchen Safety & Food Handling
• Cooking Technique
• Stock, soups & hot sauce production
• Main course production
• Rice & Farinaceous Production
• Appetizer Production
• Breakfast Production
• Dessert Production
• Catering set-up activities

TAHAP 3

• Hygiene, Kitchen Safety & Food Handling
• Food Production Quantity & Quality Control
• Catering Activities Coordination
• Supervisory Administrative Function